"AGRICOLTURA SOSTENIBILE, AUTONOMIA ALIMENTARE
E CONDIVISIONE DI SAPERI IN VAL D’ORCIA”
LA BUCA VECCHIA È UN PROGETTO DI AGRICOLTURA SOSTENIBILE,
AUTONOMIA ALIMENTARE E CONDIVIZIONE DI SAPERI IN VAL D’ORCIA, TERRA
DI CONTADINI E DI PASTORI, DI COLLINE ARGILLOSE E IMMENSI SPAZI APERTI.
Recuperiamo e portiamo innovazione in mestieri antichi e conoscenze
con una forte identità culturale, quelli di casaro, allevatore, raccoglitore
e agricoltore, da preservare tanto quanto il territorio che li sostiene.
con una forte identità culturale, quelli di casaro, allevatore, raccoglitore
e agricoltore, da preservare tanto quanto il territorio che li sostiene.
LA BUCA VECCHIA VUOLE ESSERE NON
SOLO UNA REALTÀ PRODUTTIVA, MA UN
LABORATORIO A CIELO APERTO
Ispirati alla conduzione sostenibile di una dimensione agricola locale e in piccola scala, in un’ottica di cooperazione e condivisione di conoscenze, abilità ed esperienze.
La trasformazione diretta, tramite la cucina, della materia prima che produciamo è il mezzo più potente e creativo per valorizzare il frutto del nostro lavoro e il territorio in cui viviamo.
L’OSTERIA DELLE ERBE
L’ Osteria delle Erbe rappresenta
la sintesi del nostro progetto
agricolo e ricettivo.
la sintesi del nostro progetto
agricolo e ricettivo.
AREA CAMPER
Con una suggestiva esposizione a ovest, in una zona che off re la massima tranquillità, la sosta camper si affaccia come un balcone sullo scenario unico delle colline tra la Val d’ Orcia e la Val di Chiana, con vista sul caratteristico borgo di Montefollonico